1、切下头、尾留用 ， 斜刀切除青江鱼身的大剌片，切成薄厚适中的鱼片，姜、蒜切片 。
2、鱼片中倒入料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀 ， 锅中添水，煮沸后加入黄豆芽和蘑菇，煮至软、至熟捞出 。
【水煮青江鱼怎么做】3、锅中倒油 ， 下花椒，加入蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀 ， 加入适量热水 。
4、将鱼片一片片放入锅中，加入盐，出锅，倒入铺好豆芽的碗中，辣椒铺于碗中 ， 淋上热油就可以啦 。
1、切下头、尾留用 ， 斜刀切除青江鱼身的大剌片，切成薄厚适中的鱼片，姜、蒜切片 。
2、鱼片中倒入料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀 ， 锅中添水，煮沸后加入黄豆芽和蘑菇，煮至软、至熟捞出 。
【水煮青江鱼怎么做】3、锅中倒油 ， 下花椒，加入蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀 ， 加入适量热水 。
4、将鱼片一片片放入锅中，加入盐，出锅，倒入铺好豆芽的碗中，辣椒铺于碗中 ， 淋上热油就可以啦 。
