1、做法一
材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克 。
做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内 。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
2、做法二
主料：鲜藕一根 。辅料：盐，糖 ， 白醋 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 香油，鸡精 。
做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干 ， 放晾 。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可 。
3、做法三
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙 。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙 ， 盐适量，醋少许 。
制法：糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝 ， 青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用 。
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状 。
【凉拌连藕的做法大全 凉拌连藕的烹饪方法】所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可 。
