1、做法一：准备用料 。洋姜、红尖椒、植物油、食盐、酱油、青蒜、水 。把洋姜和红尖椒洗干净；洋姜切片，尖椒切块；青蒜切段；锅烧热放油，下洋姜炒；洋姜容易粘锅，很难炒熟，所以放一点点水闷；等洋姜就得透明就放尖椒；炒一会放食盐；放酱油调味；放大蒜叶炒均就可以出锅了 。
2、做法二：准备用料 。洋姜、花椒、桂皮、八角、香油、味精、酱油、白糖、醋 。洋姜洗净，放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分，洋姜500克 ， 白糖200克，醋300克 ， 酱油100克，花椒1小撮，八角3个，桂皮2块，香油少许，味精半茶匙，将糖 ， 醋 ， 酱油倒入锅中，加入花椒，八角，桂皮，至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出 ， 熄火，晾凉，将洋姜放入陶罐中 ， 倒入冷却后的香料汁 ， 将浮起来的洋姜压下去，使洋姜完全浸泡在汤汁里，加盖 ， 密封存放10天左右，吃的时候加入少许味精和香油拌匀食用！
【闷熟洋姜的做法大全 闷熟洋姜怎么做好吃】3、做法三：准备用料 。洋姜、胡萝卜、香菜、大蒜 。洋姜洗净；清洗干净的洋姜刮去外皮，然后切成细丝备用；再取胡萝卜半根切成胡萝卜丝备用、尖椒一根去蒂和籽后切丝备用；5~6瓣大蒜剁成蒜末备用；香菜2根切成香菜段备用；起锅加水，水开后加入一勺盐 ， 目的是为了增加底味，同时使焯出水的的胡萝卜丝和洋姜丝颜色更好看，然后倒入胡萝卜丝和洋姜丝焯水30秒~1分钟，时间到了后捞出过凉开水；沥干水分的胡萝卜丝和洋姜丝放入盆中，加入香菜段和蒜末，再加入一匙盐、一匙白糖、少许米醋、适量的生抽和少许香油调味，然后搅拌均匀后装盘即可 。
