1、原料：毛豆200g、后腿肉100g、茭白60g、胡萝卜60g 。调料：油2大勺、生抽1小勺、料酒1茶匙、生姜粉少许、糖1小勺、盐1茶匙 。
2、毛豆剥壳洗净；后腿肉洗净 ， 切成1厘米长的肉丁 ， 加入生抽，料酒，生姜粉腌制10分钟；茭白和胡萝卜洗净去皮，切0.5厘米的小丁 。
3、锅里倒入油，5成热加入肉?。?扁炒到变色（30秒），用铲子推到一边，放入毛豆、茭白、胡萝卜，所有这些材料混合翻炒1分钟，加入少许水，加入糖和盐，中火烧2～5分钟 ， 时间根据毛豆的成熟的程度而定 。
【毛豆肉丁的做法窍门 毛豆肉丁的做法】4、最后收汁淋上几滴香油即可 。
