酒桌上的规矩大全：
(一)如果自己真不能喝，那就别开第一口，端着饭碗，夹了菜，一边吃着去 。
(二)如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是酒桌上的规矩了 。
规矩一：酒桌上虽然“感情深 ， 一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上 。
规矩二：韬光养晦，厚积薄发 ， 切不可一上酒桌就充大 。
规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬酒 。
规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导 。
规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定 ， 比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人 。
规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚 。
规矩七：自己职位卑微 ， 记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒 。比如领导甲不胜酒力 ， 可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下 。
规矩八：端起酒杯(啤酒杯) ， 右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人 。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼 。
规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，要不然，我凭什么要喝你的酒？
规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒 。
规矩十二：不要装歪 ， 说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理 。
规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况 ， 酒瓶放在桌子中间 ， 让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着 。跑不了的～
规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话 ， 不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩 ， 不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去 ， 没人拦你 。
规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信 ， 人能不能喝酒还真能看出来 。
规矩十七：领导跟你喝酒，是给你脸面，不管领导怎么要你喝多少 ， 自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低 。
规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西 。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水 ， 一条热毛巾都显得你关怀备至 。
如果你不能喝酒
1、不要主动出击，实行以守为攻战略 。
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒 ， 一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时 ， 可以以水代酒 ， 主动出击 。
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里 。
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉 。
5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛 。
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉 。
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘 ， 领导夹菜你转盘是酒桌上大忌 。
8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上 。
9、每次干杯时 ， 倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些 ， 这样每次可以少喝进去不少 。
10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽，赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里 ， 吐满了换水就行了，管用的！
酒宴上的礼仪
1、众欢同乐 ， 切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同 。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象 ， 而忽略了众人 。特别是尽量不要与人贴耳小声私语 ， 给别人一种神秘感 ， 往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果 。
2、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的 。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思 。
3、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感 。所以 ， 应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键 。
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战?。?想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在 。
“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏 。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问 。一般情况下敬酒应以年龄大孝职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序 ， 分明主次 。好使与不熟悉的人在一起喝酒 ， 也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼 ， 这一点心中要有数 ， 避免出现尴尬或伤感情的局面 。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序 。有求于某位客人在席上时 ， 对他自然要倍加恭敬，但是要注意 ， 如果在场有更高身份或年长的人 ， 则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情 。
6、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色 。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色 。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会 ， 逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生"就这点能力"的想法，使大家不敢低估你的实力 。
在酒桌上要注意的细节
1、座次
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧 。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客 。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席 。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐 。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座 。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座 。
【酒桌文化：酒桌上的礼仪，酒桌上的规矩和潜规则】
一般来说 ， 如果你的老板出席的话 ， 你应该将老板引至主座 ， 请客户最高级别的坐在主座左侧位置 。除非这次招待对象的领导级别非常高 。
2、点菜
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜 。当然 ， 作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课 ， 选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算 。况且一般来说 ， 如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主 。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求 。否则，他会觉得不够体面 。
如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动 ， 而是要让主人来点菜 。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜 。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了 。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味” ， “要不要再来点其它的什么”等等 。
点菜时 ， 一定要心中有数 。点菜时，可根据以下三个规则
一看人员组成 。一般来说 ， 人均一菜是比较通用的规则 。如果是男士较多的餐会可适当加量 。
二看菜肴组合 。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面 。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多 ， 则可多点几道清淡的蔬菜 。
三看宴请的重要程度 。若是普通的商务宴请 ， 平均一道菜在50元到80元左右可以接受 。如果这次宴请的对象是比较关键人物 ， 那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等 。
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价 ， 这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在 。
附：中餐点菜指导——三优四忌
一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻 ， 可以点一些餐后甜品，最后是上果盘 。在点菜中要顾及到各个程序的菜式 。
优先考虑的菜肴
一、有中餐特色的菜肴 。宴请外宾的时候，这一条更要重视 。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇 。
二、有本地特色的菜肴 。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉 ， 在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评 。
三、本餐馆的特色菜 。很多餐馆都有自己的特色菜 。上一份本餐馆的特色菜 ， 能说明主人的细心和对被请者的尊重 。
在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视 。这些饮食方面的禁忌主要有四条：
1、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意 。例如，穆斯林通常不吃猪肉 ， 并且不喝酒 。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物 。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉 ， 这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意 。
2、出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌 。比如，心脏并脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉 ， 肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者 ， 要少喝鸡汤等 。
3、不同地区，人们的饮食偏好往往不同 。对于这一点，在安排菜单时要兼顾 。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食 。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪 。另外 ， 宴请外宾时 ， 尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到 。
4、有些职业 ， 出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌 。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒 。再如，驾驶员工作期间不得喝酒 。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误 。
3、吃菜
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相 。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究 。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪 ， 得心应手 。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸 。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的 。洗手时 ， 可两手轮流沾湿指头 ， 轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干 。
用餐时要注意文明礼貌 。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他 。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜 。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜 。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子 。
客人入席后，不要立即动手取食 。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面 。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多 。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求 。决不能大块往嘴里塞 ， 狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象 。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里 。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻 。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现 。不要一边吃东西 ， 一边和人聊天 。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口 ， 用筷子取出来放在碟子里 。掉在桌子上的菜 ， 不要再吃 。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人 。不要用手去嘴里乱抠 。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴 。不要让餐具发出任何声响 。
用餐结束后 ， 可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席 。
关于敬酒
1、主人敬主宾 。
2、陪客敬主宾 。
3、主宾回敬 。
4、陪客互敬 。
记?。鹤骺途荒苄龆嶂髀揖淳? ，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的 。
4、倒茶
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访 ， 同样也适用于商务餐桌 。
首先 ， 茶具要清洁 。客人进屋后 ， 先让坐 ， 后备茶 。冲茶之前 ， 一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍 。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯 。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼 。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现 。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托 ， 以免水热烫手 ， 让客人一时无法端杯喝茶 。
其次 ， 茶水要适量 。先说茶叶 ， 一般要适当 。茶叶不宜过多，也不宜太少 。茶叶过多 ， 茶味过浓；茶叶太少 ， 冲出的茶没啥味道 。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯 ， 那就按照客人的口胃把茶冲好 。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿 。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情 。当然，也不宜倒得太少 。倘若茶水只遮过杯底就端给客人 ， 会使人觉得是在装模作样 ， 不是诚心实意 。
再次，端茶要得法 。按照我国人民的传统习惯 ， 只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的 。但是 ， 现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事 。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人 。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫 ， 双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送 。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生 。请试想 ， 让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗？
添茶 。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做 。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法 。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添 。
5、离席
一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上 。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了 。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解 。
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚 。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可 。
中途离开酒会现?。?一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了 。
和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完 。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼 。
有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走 。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了 。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人 ， 可千万不要犯下这钟错误 。
