1、食材：排骨，生姜，料酒，玉米，胡萝卜，食盐，白糖，香油 。
2、首先把排骨加入清水 ， 清洗干净 ， 再在水中泡一下 ， 把排骨中的血水泡出来，加入一勺盐，再加入少量的淀粉，下手抓洗一下，这样能够彻底把血水清洗干净 。再次用清水清洗一下，就可以了 。
【在家炖排骨小技巧 在家炖排骨小技巧窍门】3、锅中加入水，把排骨冷水下锅焯水 ， 加入几片生姜，料酒，开大火烧开，大火烧开之后，把上面的浮沫打掉，浮沫打干净之后我们把排骨捞出来 ， 放入盘子中 。
4、准备2个玉米，去掉头尾，然后切成小段，胡萝卜洗干净，去皮，切成块，生姜切片 ， 备用 。
5、锅内加入水，倒入排骨 ， 再下入姜片，少量的料酒，搅拌一下 ， 大火烧开之后，把浮沫打掉，之后再把玉米放进来煮一下 。
6、准备一个砂锅，把排骨汤倒进砂锅内，开锅煮开，用砂锅煮出来的汤更加好吃，大火煮开后 ， 转中小火煮50分钟 。时间到以后，把胡萝卜块倒进来，盖上锅盖再煮10分钟，开盖加入一勺食盐，白糖少许，再淋入一点香油 ， 最后在计入一点香菜，美味即成 。
7、小技巧
（1）我们在做排骨玉米汤的时候别下锅炒了，直接放在锅内煮就可以了 ， 这样炖出来的排骨好吃不油腻，不需要放油炒一下再炖煮，因为排骨内本来就含有很多的油脂，所以不需要再用油炒了 。
（2）在洗排骨的时候 ， 加点淀粉和食盐搓洗一下，会洗的比较干净，这样洗完之后再用清水洗一遍，不但干净还没腥味哦！
