春饼的配菜有哪些 关于春饼的配菜

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1、韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等 。春饼是立春时节的食俗,春饼的吃法具有南北差异 , 北方春饼主要搭配黄瓜丝、葱丝、里脊肉丝,南方主要搭配各类凉菜 。
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2、春饼(薄饼)是由面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食 。它是中国民间立春饮食风俗之一,立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。从宋到明清 , 吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载 。春饼的材料简单,制作方便 , 口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以 。

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