1、材料：鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺
2、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块 ， 能保证各自的鲜味） 。
3、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味 。
4、鲜虾清洗干净，去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味 。
5、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末 ， 倒入1大勺花生油搅拌均匀（一定要使油均匀包裹韭菜末 ， 这样可以很好地防止韭菜出水） 。
【虾仁三鲜饺子馅的做法 虾仁三鲜饺子馅怎么做】6、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合，再次加入两小勺盐，搅拌均匀 。
