1、草鱼一条，青花椒料1包 ， 泡椒适量，姜适量，蒜适量，大料适量，小葱适量，香菜适量，猪油适量，郫县豆瓣酱适量 。
2、首先准备一条草鱼，切成小块状 ， 然后倒入料酒，盐，红薯淀粉腌制二十分钟；
3、腌制鱼的的间隙 ， 我们把配料准备好，姜和蒜切成末，不要太?。罂乓恍?泡椒切碎 ， 大料也切碎；
4、起锅烧油，待到油温5成热的时候加点猪油，然后加入准备好的配料：姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣酱爆香，然后再加入青花椒鱼料进行炒香；
5、加入开水，把准备好的大料放进去 ， 熬煮一会儿，让所有调料充分的熬出它们的香味；
【四川正宗麻辣鱼的做法 怎样做四川正宗麻辣鱼】6、最后轻轻倒入腌制好的鱼，几分钟后加点鸡精，倒入小葱和香菜就可以出锅啦！
