1、食材准备：三节莲藕（大约七百五十克)，三百克糯米，十颗红枣，五克桂花，四百克白糖，一百克冰糖，五十克红糖 。
【莲藕怎么蒸比较好吃 蒸莲藕做法】2、将买回来的莲藕洗干净，刷掉表面的一些泥垢和杂质 ， 用刀把两边的蒂头修剪一下，不过不要直接切掉噢 。
3、莲藕的表面处理干净了之后，刮去外层的皮，位置停留在蒂头那边 。
4、看哪边的蒂头比较饱满 ， 就切开来，方面米粒可以进去，滑到莲藕孔的每个角落 。
5、将藕段放在清水里浸泡十五分钟 ， 然后放着晾干 。因为藕孔中多多少少还是有泥沙的，因此要通过浸泡让它们变得干净一些 。
6、糯米提前浸泡好，然后耐心地填入到藕孔中，注意，藕段和糯米都要晾干水分 ， 避免糯米粘连得到处都是 ， 不太容易进入藕孔中 。在填制糯米的过程中，可以用筷子捅一捅，压得更实一点，不要有太多空隙 。
7、糯米都填好之后，把刚才那个切下的蒂头盖回原来的位置，用牙签固定一下 。对了 ， 蒂头的那几个孔虽然比较浅，但也要填上糯米噢 。
8、高压锅里加入适量的清水，放入白糖和红枣 ， 等到糖融化在其中，就做成了简单的糖水 。
9、将处理好的莲藕放到糖水中，关上盖子，开始蒸，等待高压锅发出比较大的响声之后 ， 转为小火继续焖煮一小时 。
10、糯米藕做好了之后，取出来晾凉一下，用刀切成片，装在盘子里，淋一点儿糖水，撒点儿干桂花，就可以吃了 。
