1、主料：活草鱼1条(约1.5公斤)红根、豆瓣、葱15克，鲜豌豆25克 ， 香菜段50克，加工好的水香菇10克 。
2、调料：植物油100克，料酒15克，酱油50克，盐5克，味精8克，葱段、姜块各10克姜末5克，胡椒粉少许，鸡蛋适量 。
3、香菇和红根切成小?。?在炒勺的开水中稍烫控去水分 ， 和豌豆放在一起，注入鸡汤煨透后，捞出把汤控净 。
4、将活草鱼宰杀放血 ， 刮鳞去鳃和内脏，洗净后放入鱼盘，加入盐、料酒、姜块(拍松)、葱段，上屉蒸20分钟 ， 取出将汤沥去，另把酱油、味精、胡椒粉放入碗内随鱼上屉 。
5、把蒸好的酱油浇在鱼上，撒上豌豆、香菇丁、红根丁 ， 再撒上豆瓣葱和姜末 。
【油浇草鱼做法窍门视频 油浇草鱼做法窍门】6、再用炒勺将植物油烧开后浇在鱼身上 ， 撒上香菜段即成 。
