1、辣子鸡 。嫩鸡剁碎一小块 ， 放盐，白胡椒粉，米酒，干淀粉翻拌 ， 下油锅炸成橙黄色捞起来 。锅中少放点油，下辣椒干炒炒，下郫县豆瓣酱，豆豉酱，花椒酱，葱段，酱末，大蒜，炒成辣椒油与香气 ， 添加香菇牛肉 ， 淋点米酒，放点白砂糖，盐 ， 鸡精，就可以了 ， 起锅的情况下弄点生青椒末 。
2、包心菜回锅肉 。煮好的五花肉切成片，包心菜切掉老帮放宽水中烫下捞起来 。锅中少放点油，下小肉炒成起卷，下郫县豆瓣酱，豆豉酱，少量黄豆酱，葱蒜也放点，炒成辣椒油，嗅到香气了，下菜，淋点米酒，盐，鸡精，白胡椒粉 ， 炒两下，就可以了 。
【家常做肉菜方法 肉菜的做法大全家常菜】3、婆家地三鲜 。肉切条，马铃薯切手指那麼粗，土豆条下油锅里炸得金黄色捞起来 。锅中少放点油，下肉粒炒炒，放蒜苗，烹点米酒，少量生抽 ， 天赋加点骨头汤或沸水，盐，鸡精，白砂糖，白胡椒粉，下土豆条，烧一下，水淀粉勾芡起锅 。
