【杀羊是怎样杀 杀羊怎么杀】
首先将羊按倒在桌面上,用绳子绑住羊腿,用刀在喉咙处割开一道口,放出羊血,并在刀口处拔出接肠道的管子 , 打上一个结,防羊肠道内的食物和粪便流出 。扒开羊腿处的一部分羊皮,用塑料导管插入吹气至羊皮肿胀,然后用刀从腹部、羊腿处割一刀 。将羊皮剥离,用铁钩将它挂在树上,割开肚子 , 取出内脏,割下羊头用水冲洗即可 。
一、杀羊怎么杀
1、首先将羊按倒在桌面上,用绳子把羊腿绑住,按住羊腿,取一把杀羊的尖刀,直接把羊的喉咙刺透,羊血放出,然后将羊的喉咙直接切开,拔出连接肠道的管子,打上一个结,防止羊肠道内的食物和粪便流出 。从羊腿部分开始扒羊皮,找一根磨刀的铁棒 , 以便从腿部插入吹气孔,将一根吹气用的塑料导管直接插入羊皮内,进行人工吹气,把羊皮吹胀,然后用刀从羊的腹部开始纵向割一刀,再从羊腿处往下划一刀,手工剥离羊皮 。羊皮剥离完成后,将整只羊用铁钩挂在树上,再将其开膛破肚,直接把整个内脏全部拿出来,把羊头割下用水冲洗,羊肺可以食用 。
2、一些熟练的杀羊人会使用掏心宰羊法,被称为最温柔的杀羊方法,是用一把小刀,在羊的身体上打开一个小口,把手插进羊的身体 , 用手指掐断它的动脉血管,羊随即会因为腹腔大量出血,在10秒内死去,痛苦的时间非常短,接着掏出羊心 , 整个过程羊会非常的安静,接下来分解全羊 , 从腿部将皮毛拉开,用拳头使劲插进皮与肉之间,使之分离,杀羊的小刀必须锋利,用刀打开羊的胸腔,把内脏全部掏出来即可 。
二、羊肉的食用禁忌
1、烧焦了的羊不应食用 。
2、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉 。
3、不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉 。
4、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等 。
5、不宜用不适当的烹制方法烹制食用 。
6、未完全烧熟或未炒熟的不宜食用 。
7、肝炎病人过多食用羊肉,会加重肝脏负担,导致发病 。
8、吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘 。