学校是人员密集场所，是疫情防控的重点区域，其中学校食堂是预防校园食源性疾病暴发的关键场所 。在疫情防控期间，学校要落实食品安全校长负责制 ， 强化对学校食堂、校外供餐单位的食品安全监督管理，不可麻痹大意、掉以轻心 。校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任 ， 消除可能存在的食品安全隐患 。
保持食堂清洁卫生
严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等清洗和消毒，对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面，要定期消毒 。
保持学校食堂内空气流通，经常开窗通风 。同时，认真排查食堂工作人员健康状况，每天检测并确认体温正常、身体健康 。
注意餐食原料和用水安全
学校餐饮食品及原料、用水应当遵循安全的原则，通过看外表、闻气味、触摸食物质感等方式挑选新鲜卫生的食材，防止购进可能被致病微生物和化学物污染，以及过期、变质的食品及原料 。不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高食品安全风险食材 。
严格餐食加工制作过程
食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求 。食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物；饮用水要煮开后方可饮用；熟制食品加工时，食品中心温度应达到70℃，食用在室温下放置一段时间的熟制食品前，应确认食物未腐败变质 ， 并彻底加热；配餐水果要新鲜，并清洗干净后再食用；接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用 。
优化师生用餐方式
供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，延长堂食供餐时间 ， 避免人群聚集用餐 。就餐时，提倡使用公筷公勺，鼓励提供套餐 ， 减少交叉感染风险 。
售卖的预包装食品要符合相关要求
销售的预包装食品要通过正规渠道选购，不购买和销售“三无”食品 。采购时，查看食品包装是否密封完好，包装上食品标签的内容是否齐全，并按照产品包装上标识的条件进行贮存 。学生注意事项
疫情防控期间，学生须佩戴口罩 ， 尽量少聚集，在一起时要保持一定距离 ， 做好个人安全卫生防护 。同时 ， 合理的饮食搭配、健康的行为习惯也相当重要 。
01.合理饮食，均衡营养
每日膳食多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类 ， 常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 。饮用足量白开水 。饮食有度，不暴饮暴食 。三餐规律，少吃夜宵和零食 ， 不要食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物 。
02.适当锻炼，增强体质
减少持续久坐时间，课间外出活动，舒缓紧张 。多进行体育锻炼 ， 增强体质 。按时作息，不熬夜 ， 保证充足睡眠，增强免疫力 。03.培养习惯 ， 注意防护
【金华开学校园食品安全消费提示】保持个人卫生，饭前饭后勤洗手，减少在公共场所与公用物品和部位的接触，口罩要在取餐后用餐前摘下放在干净的地方，用餐后立即戴好 。咳嗽或打喷嚏时，用纸巾或手肘衣服等遮住口鼻 ， 避免用手触摸眼睛、鼻或嘴 。
