脆鱼的做法大全家常 脆鱼怎样做又脆又嫩好吃

脆鱼的做法大全家常 脆鱼怎样做又脆又嫩好吃

1、鱼肉用清水清洗干净,然后切成薄片 , 如果想方便点,就直接叫鱼贩把鱼切好 。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟 。
2、鱼片在下锅前加入玉米淀粉,混合均匀备用 。【脆鱼的做法大全家常 脆鱼怎样做又脆又嫩好吃】

3、把大蒜切碎 , 姜切片,香葱切段,小米辣切小段备用,热锅凉油,放入大蒜和姜片煸炒出香味 。
4、放入鱼片大火煸炒至8成熟 , 在锅边淋一点白酒 , 去除一点鱼腥味,放入酱油和蚝油翻炒均匀 。酱油和蚝油不用放太多哦,因为之前腌制时有加盐和酱油 。
5、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可 。

相关经验推荐