1、脱氢乙酸及钠盐类：脱氢乙酸及其钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末 ， 对光和热稳定，在水溶液中降解为醋酸，对人体无毒 。是一种广谱型防腐剂，对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强抑制作用 。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜 。
2、双乙酸钠：一种常用于酱菜类的防腐剂，安全、无毒，有很好的防腐效果，在人体内最终分解产物为水和二氧化碳 。对黑根菌、黄曲霉、李斯特菌等抑制效果明显 。在酱菜类中用0.2%的双乙酸钠和0.1%的山梨酸钾复配使用在酱菜产品中，有很好的保鲜效果 。
3、苯甲酸、苯甲酸钠：用于碳酸饮料、低盐酱菜、酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果味（汁）饮料、塑料桶装浓缩果蔬汁 。
4、山梨酸、山梨酸钾： 除与上述苯甲酸的使用范围相同外，山梨酸还主要用于鱼、肉、蛋、禽类食品和果蔬类产品保鲜 。此外，也可用于果冻、即食豆制品、糕点、即食海蜇、乳酸菌饮料等 。
【防腐剂有哪些 有什么防腐剂】5、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯：用于果蔬保鲜、食醋、碳酸饮料、果味（汁）饮料、果酱、酱油、糕点馅等 。
