【黑鱼烹饪方法】黑鱼片小炒:
原料：黑鱼片(乌鱼)250克 。
调料：胡萝卜半根、青椒半个、冬笋1个、姜片少许、葱段少许、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉、油 。
1、将黑鱼片清洗干净后，调入适量盐 ， 少许鸡粉，白胡椒粉 ， 料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上;
2、胡萝卜切片 ， 青椒及冬笋也切成片，姜切片 ， 葱切段;
3、锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用;
4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软;
5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片 ， 倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可 。
