【如何制作好吃的老北京炸酱面? 老北京炸酱面做法】1、面条约200克 , 五花肉末约150克,喜欢的配菜适量 。
2、将五花肉切成末 , 锅中烧油,油热放入肉末炒至变色 , 炒出多余的油脂,接着放入葱姜末爆出香味 。
3、再放入适量的料酒去腥,加入十三香,甜面酱,豆瓣酱炒出酱香味,接着放入适量的清水,大火煮开后转小火煮十五分钟 。
4、接着放入适量的白糖,鸡精和葱花,翻炒均匀出香味后盛出备用,最后将面团煮熟控干水分装入碗中,加入喜欢的配菜,浇上酱,即可开吃啦 。
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