用牛奶自制超简单奶糖方法简单易懂_生活知道

1、准备好需要的材料。
2、将8克白砂糖倒入蛋清。
3、打发成鸡尾状。
4、剩下的22克细砂糖，水，盐倒入锅中，煮沸。
5、加入水麦芽混合均匀。
6、搅拌加热，沸腾时注意测温。

7、136度，糖开始成焦糖色，停火.
【用牛奶自制超简单奶糖方法简单易懂】8、迅速加入打发的蛋白，快速打发，搅拌均匀。
9、加入黄油和炼乳，慢速搅拌均匀。
10、加入牛奶，搅拌均匀。
11、倒在不粘布上，反复折压。
12、搓成直径约1.5厘米的长条。
13、切成长约3厘米的段。
14、包上糖纸，密封保存。