【云南火腿焖饭的家常做法 云南火腿饭的做法大全】1、嫩甜豆、培根、火腿肠、大米平时3个人的饭量、葱头油 。
2、将甜豆连外壳用水冲洗干净 。再将豆子剥出来 。剥好的豆子不用洗 。将火腿肠也稍稍冲洗干净，并且沥干 。将火腿肠切成丁，培根切成条 。培根不用解冻 ， 下了锅自然就散开了 。
3、重要的洗米过程来了：凉水洗两遍 。都要用双手轻轻地揉米，将水倒掉 。立马放入适量的过滤水 。用手掌量水的高度，刚好没过手掌厚度即可，放入电饭煲上开始煮 。这边可以开始炒菜，锅中见热少油，将培根先放入油锅煸炒出油 。
4、再倒入火腿肠，翻炒匀 。接着倒入刚剥好的甜豆 ， 翻炒 。放入适量的盐，培根火腿肠都有咸味，盐不要放入太多 。4g左右即可 。等电饭煲里面的饭开了，就可以倒入炒好的料 。盖上盖子焖至饭熟，差不多10来分钟以后打开锅，将菜和饭拌匀 。浇上少许的葱头油再拌匀，即可 。
