1、有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点 ， 温度低时少加一点 。
【家庭手工挂面制作方法】2、和好的面放至第二天清晨才开始切面 ， 注意不是用刀切而是用碟子切 。圆碟在面团上旋转 ， 将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连 。
3、将粗条状的面条拉成细面，注意保证粗细一致 。然后成“∞”字缠绕在两根棍子上，将缠好的面放入醒面箱 。
4、醒面就是将缠好的面放置不动，一般在5-6个小时 。
5、醒过的面并没有完全干，有超好的弹性，这时将面挂到室外太阳下从上至下拉面，可以拉得细如发丝哦 。
6、阳光均匀的撒在拉过的面上，2、3个小时就会晒干 。
7、将晒干的面收起来，扎好，存放在箱子里 。哈哈，原生态，纯手工的挂面存放一年都不会坏哦 。
