【猪蹄肉做法和步骤 猪蹄肉整法和步骤】1、猪蹄买回来直接用自来水冲洗干净 ， 装碗待用 。你觉得洗干净就行了，把姜洗干净，去皮，切成片，直接放在猪蹄上 。接着把高压锅洗干净，加上水，把猪蹄，姜一起倒进去，加点盐 ， 盖上盖子，开火，大火开后转小火十五分钟 。
2、趁高压锅在煮 ， 把胡萝卜洗干净，去皮，切成块，装盘待用 。葱洗干净，切好，待用 。姜洗干净，切成丝待用，大蒜拍好，剁碎待用 。
3、等高压锅时间到了，把猪蹄拿出来，再洗一次 。接着把猪蹄上的肉慢慢切下来，剩下的骨头装碗待用 。也不要切得那么仔细啊 。
4、把高压锅洗干净，添上水，把猪蹄骨头倒进去 ， 把胡萝卜块倒进去，加生抽，加盐，盖上盖子，开火，大火开后换小火 ， 五分钟 。接着把炒锅洗干净 ， 开火 ， 倒油 ， 油开后把姜丝和剁好的大蒜倒进去爆香 ， 加盐 ， 加生抽，加糖之后把猪蹄肉倒进去翻炒 ， 转中火，翻炒一分钟后，把葱倒进去翻炒一下，再翻炒一分钟左右，关火 ， 装盘 。最后撒上芝麻 。
