1、首先要把猪肉洗净剁成泥,姜切末备用 。
2、然后往猪肉馅中加入姜末、料酒、淀粉、适量的盐和胡椒粉 , 再打入两个鸡蛋混合搅拌均匀 , 然后沿着一个方向不停地搅拌 , 直到搅拌上劲为止 。
3、将搅拌好的肉泥做成一个个小丸子,然后热锅,倒入适量的食用油,等到油温差不多有六成热的时候,把丸子放入一个个放入油锅中炸制,这里注意控制火候 , 不能用大火,得要用中小火进行炸制 , 否则容易把肉丸炸焦掉 。
【制作炸丸子方法 过年怎么做炸肉丸子才好吃】4、等到丸子的油沥干后,需入锅进行复炸,这时候要用大火,让丸子过一遍油即可,这样复炸过后丸子外焦里嫩,香酥可口 , 非常好吃 。
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