1、鸡肉块,600克,姜片 , 5克 水,1200㏄,盐1又1/2小匙,绍兴酒4大匙 。
2、鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用 。
【清炖鸡如何做汤清亮 这样做鸡汤简单又好喝】3、放入鸡肉块、姜、葱段、大料 。烧开后,放料酒 , 加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥 。小火2小时煨烂 , 出锅时加入盐调味即可 。
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