1、将猪肉洗净 ， 绞成碎末;姜末放在碗中 ， 加少许水，用纱布挤出姜汁 ， 备用 。
2、将肉末放在碗里，加入精盐、白糖、味精、盐油、姜汁、葱末 ， 朝一个方向搅拌，边搅边加入适量的清水 ， 搅至肉末变得黏稠为止 。
【彩色汤圆制作流程图片 鲜肉彩色汤圆如何做】3、先取100克水磨粉，用沸水揉和，做成圆饼，放入沸水锅中煮熟，取出晾凉，放入盆中，搓碎，加入其余的水磨粉，用适量的凉水揉和，至粉团表面光滑，不沾手时，搓成长圆条 ， 揪40个剂子 。
4、用左手托着剂子，右手大拇指立在剂中间 ， 边压边转动，捏成一个深窝，放入肉馆，收口捏拢，团成圆形，放入沸水锅里 ， 边煮边用手勺顺着锅底推搅 ， 免得糊底和互相沾连，待汤圆浮起时，淋点凉水，用中火继续煮 ， 视汤圆表面臌胀鼓起 ， 即可捞入碗内食用 。
