【柠檬鸡爪为什么会结冻掉色 柠檬鸡爪为什么会结冻】1、柠檬鸡爪中含有大量的油脂以及胶原蛋白成分，当将柠檬鸡爪让人冰箱中等温度较低的环境下时 ， 柠檬鸡爪就会出现结冻的情况，这属于正常现象 。这是因为油脂到了一定凝固点时就会结冻，就跟水到了零度以下就会结冰一样，无需过于担心，只要将柠檬鸡爪稍稍加热一下就能使其恢复原状 。
2、柠檬鸡爪冻住的物质为鸡爪中的油脂和胶原蛋白 ， 是没有毒性的 ， 食用后不会对人体健康造成影响，而且冻过后的柠檬鸡爪口感冰冰凉凉，不介意这种口感的可以直接食用 。如果不喜欢凝固结冻的口感，也可以将柠檬鸡爪放进平底锅内稍微加热一下，待汤汁融化后再食用 。只是经过加热之后的柠檬鸡爪口感会变得绵软，失去了之前的脆爽口感，可以根据个人口味爱好来选择到底加不加热 。
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