1、滑菇肉片汤
【瘦肉汤的做法大全 瘦肉汤的烹饪方法】原料：猪瘦肉250克，味精2克，水淀粉50克，滑菇300克，葱10克，胡椒面5克 ， 盐4克，料酒10克，芝麻油5克 。
做法：选择猪净瘦肉，切成薄片，用盐、料酒、水淀粉拌匀码味 。滑菇洗净杂物，用沸水汆熟 。锅置于火上，加入鲜汤、滑菇烧沸 ， 加入味精、料酒、盐、胡椒面烧沸，将肉片抖散下锅，煮至刚熟，打去浮沫，淋入芝麻油起锅即成 。
2、丝瓜瘦肉汤
材料：丝瓜1根，猪里脊肉100克，葱适量 ， 姜适量，盐适量，白胡椒粉适量 ， 高汤适量，香油适量 。
偶发：将丝瓜洗净，去皮 ， 切成半圆片 。将猪里脊肉洗净，切成薄片 。将葱洗净，切成段；姜切成片 。锅内注油烧热，放入姜片和葱段爆炒，放入高汤、盐，加入猪里脊肉片煮沸 。加入丝瓜片 ， 转至小火滚煮5分钟，撤入白胡椒粉 ， 淋入香油出锅即可 。
3、荷叶瘦肉汤
原料：荷叶3块，柠檬4片，瘦肉200克 ， 莲子15克，薏米20克，鸡内金10克，盐适量 。
做法：洗荷叶、莲子、大麦、鸡金清洗干净 。瘦肉切成厚片 。放入瘦肉、莲子、柠檬片、薏米和鸡内金，煮10分钟 。最后放入荷叶，至瘦肉煮软 。最后加盐调味即可 。
