1、高压锅炒板栗做法：
将选好的栗子放在清水中洗净，沥水，在每个栗子的屁股位置切一小口 。在高压锅底倒入些花生油 ， 分量跟炒一盘青菜差不多 。轻轻摇晃高压锅 ， 使油遍布锅底 。将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里，盖严锅盖 ， 但不要加高压阀 ， 开中火 。等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小 ， 每隔3-5分钟端起锅来摇晃几下 ， 使锅里的栗子受热均匀 。大约20分钟之后 ， 关上火即可 。
2、糖炒板栗做法：把栗子背部用刀划一条小缝，浅长为好 。倒入锅中 ， 加水煮，水稍微没过栗子一点即可 ， 放很小一撮盐，可以根据个人口味加糖 ， 大火煮开，中小火煮大约半个小时 。等水马上煮干的时候捞起，晾干水分 。锅烧热放极少的油 ， 倒入栗子，开中小火翻炒，没几分钟栗子就开始陆续“啪”“啪”的裂口了，把裂口的捞出来即可 。
【板栗炒制方法大全 炒制板栗方法大全】3、盐炒板栗做法：
给板栗开个口，用刀或剪刀都行 。把一整包盐巴倒入铁锅中，然后倒入已经开口的板栗，大概盐巴能把板栗淹没一半 。开中火不停翻炒，大概10-20分钟，到板栗开口了，并且有点微微金黄了，就差不多了 。如果对火候把握不准可以拿一个尝一下 。等稍稍冷却一会了，拿个筛子把盐巴过一下，使劲掂几下即可 。
