1、食材：新鲜莴笋尖600克，食用油适量，白糖、盐、鸡精少许，蒜2瓣 。
【炒莴笋尖的做法 炒莴笋尖怎么做】2、将新鲜莴笋尖较长的叶扯下留下尖部的短叶，一片片洗净，用盐水浸泡10分钟 。
3、少量杆部用刀切薄 ， 再切成5厘米长的段，长叶也切成5厘米长的段 。
4、锅里加水，开中火烧开，先放入杆部煮开，再将长叶从头到尾依次放入，煮开，关火 。捞出滤干水分 。
5、剥2瓣蒜，用刀拍破 。
6、铁锅内加油，开中火，放蒜煸香，倒入莴笋尖，翻炒20秒，加少许白糖翻匀 ， 关火 。撒少许盐、鸡精翻匀 。
7、装盘 。这道清香、清甜、鲜嫩的清炒莴笋尖可以享用了 。
