1、主料：鱿鱼腿500g 。
2、辅料：青红椒适量、胡萝卜适量、蒜适量、姜蓉适量、鸡精适量、葱适量、韩式辣酱适量、盐适量 。
3、新鲜鱿鱼头洗净，除去鱿鱼的牙齿和眼睛 ， 还有腿上的吸盘 。
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4、改刀 ， 切段，加料酒，放入蒜末葱段，加入自制姜蓉，加鸡精 。
5、加入韩式辣酱，拌匀，使之入味 。
6、青红椒洗净，洋葱去皮 ， 胡萝卜洗净，把配料改刀切片 。
7、锅里放底油，放入胡萝卜煸炒 。
8、待胡萝卜稍软，放入洋葱和青红椒 。
9、加适量的盐 ， 大火翻炒 。
10、倒入鱿鱼腿，大火快炒，起锅装盘 。
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