能够吃的草有很多，但是经常出现在餐桌上的就那么几种，比如荠菜、马齿苋、苦苣菜，它们不仅营养价值丰富，而且吃起来口感也很好 。
荠菜，荠菜用来做饼简直就是一绝，它含有多种氨基酸，是野菜中的珍品，清香可口，风味独特 ， 柔嫩鲜香 ， 能清洁胃肠道，降血压，消炎抗菌 。荠菜糊吃了能够有效的延缓衰老，还能够有效的延年益寿 ， 在有的地区，甚至出现了大量种植荠菜的现象 。荠菜的吃法也有很多，饺子馅、荠菜丸子、荠菜炒鸡蛋、荠菜馄饨、荠菜春卷等等各种做法 。
马齿苋，可药用可食用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，既可以用来当做兽药，还可以用来当做农药用 ， 它的茎和叶都是可以吃的 ， 味道有些许酸酸的感觉，对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强 。
【什么草可以吃蚊子 什么草可以吃】苦苣菜，在民间大家喜欢叫它为“苦菜”，官方则是叫做苦苣菜 ， 它的功效很多，可以清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿 ， 跟苦瓜功效相似 。重要的是它还可以治疗乳腺炎，作药用 。因其性味苦寒，脾胃虚弱的人不可以大量食用 。可以用来泡着喝，味道还蛮好，也可以用来凉拌着吃 。
