【鸿运当头红豆包的家常做法 鸿运当头的正宗做法】1、干酵母先融入温水中,面粉中间挖洞慢慢倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌成雪花片状 。
2、然后揉成面团至表面光滑,面团盖上放置于温处发酵至2倍大 。
3、发酵好的面团揉成长条分成60g/个的面剂子 。
4、取一个面剂子压扁包入豆沙馅用虎口收口,封口朝下 。
5、豆沙包生胚放温处静置15-20分钟(二次发酵),发醒成1.5-2倍大 。
6、蒸锅内加足冷水 , 帘子刷油,放入豆沙包生胚 。
7、大火水开后转中火蒸制15分钟 , 关火焖3-5分钟即可 。
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