1、苦瓜1000克,味精2克,白皮大蒜50克,小葱10克,花生油40克 , 豆豉15克 , 盐10克,香油10克 , 辣椒油15克;
2、苦瓜切成4.5厘米长的筒;
3、将切好的苦瓜放入开水锅中焯过 , 捞出来放到冷水内 , 去籽,挤干水分;
4、挤干水分后改成3厘米宽的块;
5、大蒜剥去皮并洗净切片;
6、葱切花;
7、豆豉用开水泡出味;
8、将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色;
【大蒜炒苦瓜窍门 大蒜焖苦瓜】9、再放入大蒜片 , 盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成 。
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