红烧老鹅的家常做法视频教程 红烧老鹅的家常做法

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1、鹅肉清洗干净,放入锅里 , 加入适量清水末过鹅肉,开大火,进行焯水 。煮开后捞出,冷水冲洗干净 。
2、沥干水分 。准备好配料 。葱段之类需要清洗干净 。
3、不粘锅里,倒入玉米油 。然后开大火 。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角 。翻炒爆香 。需要多翻炒一会 。

4、香味出来后,放入之前焯好的鹅肉 。开始一起翻炒 。
5、需要翻炒3~5分钟 , 然后再加入料酒 , 翻炒去腥 。
6、加入红烧汁,继续翻炒上色 。
7、加入清水 , 略末过鹅肉 。盖上锅盖开始炖煮 。锅里水开后转中小火炖 。
8、炖煮15-20分钟 , 再加入盐 。炒匀调味 。
9、此时颜色不是很重,需要加入一点点老抽,炒匀后颜色会更鲜亮一些 。继续炖10分钟 。
10、加入鸡精炒匀提鲜 。
11、最后快出锅前 , 再放入青椒块,一起翻炒到青椒块断生即可 。不需要再炒很久 。
【红烧老鹅的家常做法视频教程 红烧老鹅的家常做法】12、关火,出锅装盘 。

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