1、百叶切成丝,入沸水焯5秒钟,见到百叶缩小就立即捞出,过凉水,沥干水分,放入盘中备用 。
2、蒜拍成蒜泥,葱切葱花,放到百叶上 。
3、锅内放一勺油,炒香干辣椒和花椒,去掉干辣椒和花椒不要,将热油泼在蒜末和葱上 。
【蒜泥百叶怎么做 蒜泥百叶的操作】4、调入适量盐和鸡精,撒上几滴香油,蒜泥百叶拌匀即可食用 。
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