1、辣炒田螺
（1）食材：田螺适量，干辣椒适量，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒 ， 植物油，料酒，味精，盐 ， 白糖 。
（2）田螺放在清水中，每天换水，静养3天，然后剪去屁股，洗净滤水 。
（3）炒锅中放入适量油，下入花椒炸香后捞出不要，接着倒入田螺爆炒 。
（4）同时还要放入姜蒜 ， 泡椒和豆瓣同炒，炒香后放入适量盐和糖 。
（5）炒匀后加入香菜，干辣椒和料酒 ， 加入适量水淹没田螺，中火烧至水干，加味精调味即可出锅 。
2、酱香田螺肉
（1）食材：田螺肉适量 ， 荆芥 ， 香辣酱，青红椒少许，姜蒜 ， 生抽，味精，料酒 ， 油，盐少许 。
（2）田螺肉中加入盐 ， 揉搓干净 ， 然后用水清洗干净待用 。
（3）将青红椒切成切成田螺肉大?。?姜蒜切碎 。
（4）炒锅烧热油，放入姜蒜爆香，然后放入香辣酱煸香，放入田螺肉翻炒 。
（5）炒匀后烹入料酒，加入适量的开水，放盐，生抽，然后盖锅焖收至水干 。
（6）然后放入青红椒和荆芥炒匀 ， 放味精调味，出锅即可 。
3、黄瓜田螺煲
（1）食材：田螺，黄瓜 ， 香叶，葱姜蒜，豆瓣酱，料酒，生抽 ， 青椒，剁椒，葱段，味精，胡椒粉 ， 盐 。
（2）将黄瓜切成大块放入汤煲中，田螺用刷子洗净表面的泥沙，剪去尾部待用 。
（3）炒锅放油烧热，放入姜蒜，香叶和豆瓣酱炒香，然后放入田螺同炒 。
（4）加入料酒，生抽和剁椒，加盐继续炒匀后加入开水，齐平煮5分钟，然后倒入汤煲中.
【田螺的烹饪方法大全 田螺的烹饪方法大全视频】（5）盖上锅盖再煲5分钟，加入青椒，葱段，胡椒粉，味精即可 。
