1、食材:主料:花猪肉150克,青椒200克,酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好) , 盐适量 。
2、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻 。
3、花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀 , 腌渍入味 。
4、把酱油、35克淀粉放入碗内 , 加鸡汤勾兑成芡汁 。
5、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒取出;
【炒肉是怎么做的 炒肉是怎么做的好吃】6、再放入25克香油,烧热放入肉丝 , 煸炒几下倒入青椒丝 , 加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻即可 。
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