1、所需食材:新鲜红辣椒1斤,大蒜1/2斤,姜片5片 , 盐1/3杯 , 水3杯 , 糖2大匙 , 腌咸虾2大匙 。
2、将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份,用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌泡2天后,再将盐水倒掉一半,再加入2杯水后,一起置于瓮中 。
3、将调味料与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上,待入味即可食用 , 约可保存10天 。
4、辣椒的功效与作用
(1)果:温中散寒,健胃消食 。用于胃寒疼痛,胃肠胀气 , (2)消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛 。
【红椒泡菜怎么做 红椒泡菜如何做】(3)根:活血消肿 。外用治冻疮 。
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