1、原料:光鸡1只(约800克),姜2片,葱2条,姜茸100克,葱丝50克 , 绍酒30克,麻油少许,花生油50克,精盐10克 。
【庆阳人蒸鸡肉的做法大全 甘肃人的蒸鸡肉做法】2、先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍,然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀,再放入姜茸、葱条,入笼蒸熟,出笼后,去掉姜、葱 , 斩件上碟,砌回鸡形 。
3、武火烧锅下油 , 待油开,用锅铲将烧开的油淋在鸡面上,爆香姜茸、葱丝,加麻油拌匀,用作佐食 。
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