1、食材:凤尾鱼,葱,姜,老抽,生抽,白糖 , 料酒,茴香,桂皮 。
2、小鱼去除鱼鳞内脏 , 洗净;彻底晾干;
3、小锅内放少许食用油加热后,放入姜片葱段爆香,下少许料酒;
【香炸凤尾鱼 葱香爆凤尾鱼】4、加适量老抽,生抽,白糖,茴香桂皮,少量水,煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温;
5、另起油锅烧热后,分批下小鱼炸至金黄酥脆,迅速放入步骤3中的热酱汁中浸15-30秒,捞出装盘即可 。
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