1、食材：土豆2个、黄瓜1段、红尖椒1个、大蒜4瓣、葱花少许、白醋2大勺、花椒10粒或花椒粉少许 。
2、将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝 。
3、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分 。
4、将黄瓜切成和土豆丝一样粗细的丝，尖椒也切成丝，大蒜切成末 。
5、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油 ， 改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒 。
6、倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒 ， 如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝 。
【土豆怎么炒是脆的 怎么炒土豆是脆的】7、土豆丝炒到微微有些透明 ， 倒入黄瓜、蒜末 ， 再放入盐，快速炒匀关火即可 。
