1、准备好一条鱼 。
2、在头部切一刀，尾部切一刀，用刀背轻拍鱼身，抽出鱼两侧的腥线 。
3、鱼身切花刀，用3勺生抽，2勺红烧酱油，将鱼全身抹匀 ， 腌渍入味 。
4、黄豆芽洗净，土豆、胡萝卜、香菇切片，洋葱切丝，青椒切段，葱切小段 ， 蒜切片 ， 姜切丝备用 。【诸葛烤鱼怎么做 方法简单易懂】
5、锅入油，爆香葱姜蒜 。
6、放一勺郫县豆瓣炒香 。
7、放入豆芽、胡萝卜、香菇翻炒 。
8、放入五香粉和盐调味 。
9、放入土豆片翻炒 。
10、放入洋葱和青椒翻炒均匀即可 。
11、炒好的杂蔬备用 。
12、将腌好的鱼入烤箱烤20分钟 ， 翻面再烤10分钟 。
13、将炒好的蔬菜倒进烤盘 。
14、杭椒切圈，用热油淋在杭椒上逼出香味 。
15、撒上香菜即可享用 。
