1、材料：驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量 。
2、将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干 。
【怎么样才能把驴肉煮的又嫩又烂 怎样把驴肉煮的更烂】3、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤 。
4、将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫 ， 改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后 ， 用刀切片装盘即可 。
1、材料：驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量 。
2、将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干 。
【怎么样才能把驴肉煮的又嫩又烂 怎样把驴肉煮的更烂】3、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤 。
4、将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫 ， 改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后 ， 用刀切片装盘即可 。
