1、煮猪爪使用高压锅煮可以节约时间并且使猪爪烂糯 。
2、主料：猪蹄5个、黄豆500克、小茴香适量、葱一段、姜两片、八角1个、花椒适量、干辣椒5个，桂皮2片 。
3、步骤：将猪蹄入热水锅焯五分钟去腥，再把细毛刮净，黄豆泡发两小时以上 。
4、将生姜、葱段、八角、小茴香、花椒、干辣椒、桂皮等香料加入凉水锅中 。
5、烧开水后加入猪蹄，再加料酒，撇去浮沫后 ， 加入黄豆 ， 焖煮十五分钟左右 。
【怎么煮猪爪时间短又烂 猪蹄煮多久才烂】6、加入两勺生抽、两勺老抽、两勺盐、一勺白糖，继续焖煮十五分钟 。
7、换用高压锅，等气压上来后，中大火煮十分钟，气散后不着急打开，焖十分钟左右开盖 ， 再开大火收汁即可 。
