1、主料：茴香200g、土豆1个 。
2、辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、高汤精适量 。
3、做法：
（1）葱切成葱花备用 。
（2）土豆去皮，然后把它切成细丝 。
（3）用清水洗去表面的淀粉，继续泡在清水中备用 。
（4）茴香摘干净后，用清水洗净，再放入盆中，倒入适量清水，浸泡几分钟，彻底去除残留的农药 。
【酒店的茴香土豆菜丝怎么做才好吃 酒店的茴香土豆菜丝怎么做】（5）把掉最上面的叶子部分，只留中间到根部的部分 。
（6）切成寸段备用 。放的时候，要把中间部分和根部分开放置 。
（7）锅加油烧热后，下入葱花，炒出香味 。
（8）下入土豆丝 ， 炒至八分熟 。
（9）下入茴香的根部 ， 翻炒 。
（10）再下入茴香中间的部分 ， 继续翻炒 。
（11）调入花椒粉 。
（12）调入盐 。
（13）待茴香都熟了的时候 ， 再调入高汤精，翻炒均匀 。
