1、猪肉馅一斤，白糖20g、盐10g、大葱1根、五香粉5g、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、调味料适量、姜蓉适量 。
2、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉和一勺姜蓉 。
3、把大葱切碎末，放到肉馅里 ， 搅拌 。
4、加一勺盐和适量鸡精 。
5、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打 。
6、把全部肉馅都摔打后 ， 加入一个鸡蛋，继续搅拌 。
7、加入适量面粉，再搅拌 。
8、加入玉米淀粉，继续搅拌 。
9、把肉馅继续搅拌，使之上劲 。
10、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出 。
11、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水 。
12、等全部肉丸都挤完后 ， 再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底 ， 撇去浮沫 。
【肉丸饭店制作方法 肉丸饭店制作方法视频】13、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出 ， 沥干水 。
