1、主料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克 。
2、辅料：香油2勺、食盐2勺、大葱1根、生姜15克、酱油2勺、料酒1勺、碱1小勺 。
3、面粉倒入面包桶内，加入盐 ， 酵母用温水化开 。
4、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状 。
5、揉成光滑的面团开始发酵，五花肉切成末 。
6、放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀 。
7、大葱切末，放入香油拌匀成油包葱 。
8、将大葱末放入肉馅中拌匀，将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中 。
9、边倒边顺同一方向搅动 ， 搅成具有黏性的馅料 。
10、面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透 。
【天津家常做包子的方法与步骤 天津包子制作步骤过程】11、分成大小均匀的面剂子，每个剂子揉圆 。
12、然后按扁 ， 擀成圆皮 ， 将馅料放入圆皮的中间 。
13、收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯 。
14、继续发酵20分钟 ， 然后上锅蒸20分钟即可 。
