1、准备洗净的红薯叶200克左右 ， 放在篮子里面控水备用 。
2、大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中 ， 小米椒1个，切成细圈，和蒜末放在一起 。
3、锅内烧水 ， 加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜品的底味和亮度，让红薯叶的颜色更加碧绿 。
【白薯叶怎么做好吃 红薯最简单的十种吃法】4、等水烧开后，下入红薯叶，用勺子连续翻动，焯水1分钟左右 ， 即可倒出控水拔凉 ， 拔凉后的红薯叶吃起来口感会更脆 。
5、准备一个拌菜盆 ， 倒入切好的蒜末和小米椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，葱油3克，芝麻油2克，香醋5克 ， 用筷子搅拌化开 。倒入红薯叶，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，即可装盘上桌食用 。
