1、水开后蒸3-5分钟即可 。扇贝富含蛋白质、钙、锌、铁、维生素E等营养成分 , 平时多为蒸着食用,其大小不一 , 蒸制的时间会略有差异,一般正常大小的,建议蒸锅里的水沸腾后蒸3-5分钟,大一点的扇贝可以多蒸2-3分钟,另外 , 不要蒸制时间太长,太长其肉质容易变老,也不宜太短,时间太短不能杀死扇贝中的一些寄生虫 。
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2、扇贝怎么处理:购买新鲜的扇贝 , 用牙刷清洗贝壳上的泥沙 。准备一把小刀,将小刀伸进贝壳 , 将贝壳分成两半 。扇贝打开后,去除黑色的内脏、像睫毛状黄色部分的腮以及周围的肠子 。全部处理好后,再将其放入清水中清洗即可,最后就可以按照自己喜欢的方式烹饪扇贝 。
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