1、食材:里脊肉500克、鸡蛋4个、红薯淀粉200克、花椒10颗、盐10克 。
2、里脊肉切片:首先我们需要将里脊肉清洗干净,并将其切成厚度为2-3毫米的薄片 。
3、腌制:将切好的里脊肉片放入碗中 , 加入盐、花椒粉腌制一下 。
【可口的酥肉制作方法与配料教程】
4、制作挂糊:在红薯淀粉中加入4克盐,并加入花椒粉5克 , 打入四个鸡蛋,搅拌至没有颗粒即可 。然后加入腌制好的肉,搅拌均匀 。
5、炸酥肉:锅中烧油,油热有加入肉片 , 最好一块块的放入油锅中炸,炸至定型之后可以捞出,继续加热油,油温升高后进行复炸,炸至金黄捞出控油即可,可口的酥肉就做好了 。
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